Whisky, Whiskey et Bourbon

Whisky #175 Par Gaël Nez :   Un nez comme je les aime, très expressif.  Nous sommes sur le panier de fruits, le beurre, le bois et la vanille. Cela oscille entre le cake aux fruits,bien gras, et les bonbons acidulés. Bouche : En bouche cela commence par le bonbon acidulé, celui qui crépite un peu, je ne sais pas si vous voyez de quoi je parle. Ensuite, on retrouve les fruits, les épices (poivre vert ?) et le bois vert.  Le tout offrant une bouche équilibrée et acidulée. Finale : Une Finale de longueur moyenne et plus classique, sur le boisé vanillé, et avec moins de fruits. Peut-être un peu de chocolat au lait ? Commentaires : Un profil que j'apprécie. Un Irish Ecossais, avec des fruits, du beurre et des watts.  88/100  FICHE TECHNIQUE Catégorie :  Scotch Single Malt Région :  Speyside Distillerie :  Braeval Embouteilleur :  Le Gus't Série :  Selection XII Millésime :   1994 Mise en bouteill...

Whisky #174 Par Gaël Nez : Un nez très fruité, il y du sirop voire du yaourt aux fruits. Il y a aussi du miel de fleurs et un côté pâtissier sur le biscuit ou le gâteau. Un nez vraiment plaisant. Bouche : Un poil trop puissant à l'ouverture. Avec le temps, cette puissance disparaît peu à peu pour arriver à un ensemble plutôt bien intégré. La bouche reste globalement très sèche tout de même sur le fruité et l'amertume du bois vert. Il y a aussi ce côté végétal que je ne saurais point définir clairement. Finale : Une finale de longueur moyenne sur le boisé et ses épices. Il y aussi une pointe de vanille et du chocolat noir. Quelques restes de fruits font leur retour par moment. Commentaires : Un dram trop alcooleux à l'ouverture mais qui, avec le temps, donne le meilleur de lui-même. Un nez et une finale vraiment sympas. En bouche il y a ce petit quelque chose qui réduit clairement sa note et le plaisir pris.  86/100  FICHE TECHNIQUE Catégor...

Whisky #173 Par Bruno Nez : Le nez est d'emblée floral, sur la rose, les coquelicots, le bigaradier dès qu'on débouche le flacon pour la première fois, la pièce est envahie. Tout cela sous tendu de miel d'orge, qui d'ailleurs ne nous lâchera  plus. Bouche : En bouche on est tout d'abord sur une confiture de fraises mélangée à un peu de confiture de pétales de roses le tout dans un gâteau genre biscuit, tout cela légèrement sucré avec toujours ce miel d'orge sous-jacent. Puis en milieu de bouche, survient une menthe à l'eau, bienvenue, qui chasse ce goût sucré et rafraîchit l'ensemble. L'alcool est présent, mais ne brûle pas la bouche. Le toucher est légèrement cireux. Finale : La finale, sèche et longue, est sur une soupe de fruits rouges avec ce miel d'orge qui nous suit tout du long. Peut être un soupçon de tabac blond. Commentaire : Un très bon Ben Nevis.  91/100  FICHE TECHNIQUE Catégorie :  Scotch Single ...

Whisky #172 Par Nicolas Bizarrerie venue de chez Loch Lomond, je vous présente Rhosdhu : un single grain fait avec 100% de malt. Ben si. Me demandez pas pourquoi, mais il semblerait que distiller de l'orge dans un alambic à colonne (Coffey Still) produise un single grain. Bref, ça goûte comment du coup ? Nez : Léger, malgré les 58.6% annoncés, sur des notes chimiques de banane Haribo très nettes qui disparaîtront avec l'aération. Légèrement céréalier mais dominé par une pointe d'acidité, de la pomme granny, qui apporte une fraîcheur assez plaisante. Quelques notes pâtissières et de beurre chaud. Ça reste un nez peu puissant qui manque cruellement d'expressivité. Bouche : L'attaque est vive, on retrouve la puissance du titrage mais l'alcool est bien intégré. Banane Haribo sur un fond anisé, et des épices. Poivres de toutes sortes. Trop d'épices qui mènent sur une fin de bouche vraiment très relevée, euphémisme... Finale : Lon...

Whisky # 171 Par Nicolas Nez : C'est d'abord une tourbe très végétale qui domine un nez doux. C'est terreux, voire boueux. À mesure de l'aération, un caoutchouc citronné -oui : ça existe- apparaît et se fait une place de premier ordre. Bouche : Attaque parfaite, puissance maîtrisée : rien ne dépasse. Étonnamment doux en fait, sur une belle amertume puis un kick d'épices, du poivre en veux-tu en voilà, avant une fin de bouche qui voit l'arrivée du caoutchouc mais plus sucré qu'il ne l'était au nez et réglissée à souhait : attention gourmandise. Finale : Longue, sur une réglisse cendreuse et sucrée -oui : ça existe aussi- puis le retour de notes caoutchoutées. Commentaires : Étonnamment riche sans être un monstre de complexité, un jeune whisky tourbé précis qui affirme malgré tout une personnalité marquée. Gourmand, il se boit comme du petit lait. Single cask, brut de fut, sorti à une soixantaine d'euros : le daily dram parfa...

Whiskies #169 & #170 Par Nicolas Springbank 2006-2017, OB, 53.1%, Nez : Minéral et marin avec au premier plan l'huile de poisson. Des notes citronnées pour un nez pointu, aiguë, acide : beaucoup moins rond que le 16 ans. Bouche : Attaque parfaite, relevée et épicée, l'alcool est bien intégré. Le développement est assez ample et très agréable à dominante marine. Austère et plutôt peu complexe mais délectable, la fin de bouche se démarque car hyper fraîche et mentholée. Grosse présence des épices malgré tout qui déséquilibrent le dram. Finale : Longue et fraîche sur la chlorophylle et les épices. Commentaires : Le nez est en dessous de celui du 16 à mon humble avis. Pour le reste, les 2 whiskies sont somme toute assez différents et bons, chacun dans son style. Mais le déséquilibre sur des épices trop présents chez le 11 ans me fait préférer l'aîné.  88/100  FICHE TECHNIQUE Catégorie :  Scotch Single Malt Région :  Campbeltown ...

Whisky #168 Par Gaël Nez : Un nez chaleureux (dans sa texture olfactive) mais pas alcooleux pour un sou. Il est d'abord très pâtissier et fruité, un vrai cake aux fruits (cerises confites...). Avec le temps une belle évolution sur le sucre vanillé et des notes d'olives. (Cake aux Olives). Après une longue aération nous sommes sur le bois précieux puis l'orange et l'abricot. Bouche : Un équilibre parfait et une belle onctuosité au départ. Nous sommes sur des notes fruitées (abricots notamment) tout d'abord, puis arrive le boisé vanillé. Malheureusement une légère sécheresse apparaît en fin de bouche accompagnée de légères épices. Finale : Très belle longueur sur le boisé végétal et le chocolat au lait vanillé. Une finale très classique mais plutôt savoureuse. Commentaires : Un bien joli Glenturret de 35 ans, dans la lignée des autres embouteillages Glenturret du même âge. Un vrai plaisir, avec un nez complexe et une jolie finale. Seule la b...

Whisky # 167 Par Nicolas Nez : Pain d'épice, miel et bois précieux animent un nez doux et précis somme toute assez classique. Il y a des aiguilles de pin aussi. Bouche : Arrivée déséquilibrée sur un gros kick d'épices qui écrase tout avant de retomber pour laisser s'exprimer un merveilleux boisé d'une élégance folle. La fin de bouche est portée par un miel mentholé et des épices douces, qui cette fois-ci sont tout en équilibre. Finale : Moyenne, ou alors longue, mais sur des notes vraiment tenues... À vous de voir. Un peu frustrante en tout cas à mon goût. Le caractère mentholé /sucré /épicé aurait mérité un peu plus d'expressivité. Commentaires : Grosse réussite ! Réussite, au sens facile à boire et très bon. Rien d'exceptionnel pour un whisky de cet âge mais tout est là, et bien fait. Conforme aux attentes, on nuancera en précisant : d'abord, le nez classique d'un vieux whisky, ensuite, la bouche qui est très clairement le gr...

Whisky # 166 Par Gaël Nez : Un nez très frais et fruité. Nous sommes principalement sur les fruits à chair blanche. Avec le temps et l'ouverture, le miel et la vanille font leur apparition, accompagnés de sirop de banane et d'un léger boisé. Bouche : Attaque légère et très agréable. Un joli fruité principalement sur le sirop d'agrumes. De douces épices arrivent ensuite avec les notes végétales d'un bois vert. Finale : Belle longueur sur les amandes amères et la pâte d'amande, une vraie galette des Rois. Quelques épices sont présentes ainsi que le mie de pain et la frangipane. Commentaires : Un sample pris un peu au hasard lors d'une commande sur internet pour éviter les frais de port. Je ne regrette pas du tout ce choix et l'achat d'une bouteille est plus qu'envisageable. Une belle découverte pour ce dram simple et gourmand.  88/100  FICHE TECHNIQUE Catégorie :  Scotch Single Malt Région :  Speyside Distillerie...