Ledaig 2005-2017, Signatory Vintage, 56.6%

Whisky # 137

Par Bruno

Un de mes coup de cœur du whisky live 2017 , un flacon qui a fait le buzz, à juste titre.

Nez : Le nez est très beau, complexe et subtil. Finement tourbé et floral avec des notes de mandarines (c'est la saison). Très évolutif on y trouve du gras de bacon grillé, des flaveurs herbacées, des fruits rouges (groseille), et l'ajout de deux gouttes d'eau ramène les fleurs. Un nez magnifique de subtilité.

Bouche : La bouche frappe par son toucher soyeux, elle est saline et fumée avec une légère tourbe. Puis des bâtons de réglisse, du poivre de Sichuan, de la pistache. On y distingue des traces de cuir, de la terre, des notes minérales (ardoise). Des feuilles de tabac par moment. On est sous le charme. Le tout est doux, sur une très légère amertume agréable. L'alcool ne se cache pas, mais est parfaitement intégré. Avec le temps l'arrière bouche envoie un signal fantôme du coté habituel d'un Ledaig élevé en fût de bourbon (une tourbe fermière sur le fumier de cheval). Je suis ébahi par ce mariage parfait entre le fût et le distillat. Les deux étaient fait pour se mettre ensemble et nous délivrer 648 petits. Arrivent des fruits tropicaux (mangue), du lard et un peu d'iode par moment.

Finale : La finale est fort longue, sur une tourbe légère et fumée rehaussée par du cassis. Elle est très persistante.

Résidus Secs : Les résidus secs renvoient au nez avec une prédominance de terre, de tabac, d'ardoise et des fleurs.

Commentaires : C'est le dram qui devient maître des horloges en imposant une dégustation qui durera le temps nécessaire pour savourer ce magnifique mariage entre un distillat fougueux comme un étalon et la douceur du fût de sherry.

91/100

FICHE TECHNIQUE

Catégorie : Scotch Single Malt
Région : Islands
Distillerie : Tobermory

Embouteilleur : Signatory Vintage
Série : LMDW Exclusive
Distillation : 08.11.2005
Mise en bouteille : 01.09.2017
Age : 11 ans
Type de fût : Sherry Butt

Numéro de fût : 900155
Nombre de bouteilles : 648
Titrage : 56.6 %

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