Whisky # 143
Par Nicolas
Nez : Sans même pencher le nez sur le verre, la simple ouverture de la bouteille et le service emplissent la pièce de notre âcres et soufrées. Et pour cause, le nez est dominé par le soufre entouré de fruits de la passion. Un peu de caoutchouc. C'est crade mais c'est bon. Ça s'assagit avec l'aération, le soufre et le caoutchouc ont tendance à disparaître pour laisser la place à un nez franchement très fruité, toujours sur les fruits exotiques.
Bouche : Bien huileuse, avec une belle puissance mais les 61.3% passent en douceur, merveilleusement intégrés. Arrivée sur un soufre très léger et réglissé, développement sur les épices bien poivrés vite assaisonnés de citron avant une fin de bouche gourmande aux fruits de la passion toujours légèrement acidulés. La séquence est parfaite : l'ardeur des épices est calmée par l'arrivée des fruits et de leur gourmandise pour offrir un bel équilibre global à ce dram. C'est très bon comme ça, mais comme il y a quand même beaucoup de chevaux sous le capot, on va ajouter un peu d'eau voir ce que ça donne. C'est moins bien. Les épices disparaissent quasiment, les fruits, jadis gourmands, sont devenus fades : non ce n'était pas une bonne idée, l'eau... Le tout semble plus linéaire, moins complexe : le profil ne change pas radicalement mais perd en nervosité et ça devient mou du genou.
Finale : Moyenne, c'est dommage, sur les fruits de la passion et quelques pointes d'épices.
Commentaires : 61.3% à boire tels quels donc. La finale, trop courte, est le seul vrai point faible de ce whisky qui offre un profil somme toute classique. Délectable.
90/100
FICHE TECHNIQUE
Catégorie : Scotch Single Malt
Distillerie : Ben Nevis
Distillerie : Ben Nevis
Région : Highlands
Embouteilleur : Distillerie
Série : Single Cask
Millésime : 10.1990
Mise en bouteille : 04.2017
Age : 25 ans
Mise en bouteille : 04.2017
Age : 25 ans
Numéro de fût : 3711
Type de fût : Sherry Butt
Nombre de bouteilles : 584
Titrage : 61.3 %
Type de fût : Sherry Butt
Nombre de bouteilles : 584
Titrage : 61.3 %
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