Whisky # 130
Par Nicolas
Nez : D'une puissance moyenne sur le caoutchouc qui vire sur le pneu cramé pour un joli nez qui reste tout de même très monolithique. Le profil change cependant assez nettement à mesure que le dram s'aère. Quelques notes salines apparaissent tandis que le caoutchouc s'éteint, puis c'est au tour du sherry et de ses notes de liqueur de noix accompagnées de quelques relents mentholés de dominer les débats. C'est très plaisant même si la tourbe n'est plus perceptible.
Bouche : La dilution est très clairement marquée mais elle ne dérange pas tant tous les arômes sont présents, précis et montent en puissance au fur et à mesure du développement. En fait, seule l'attaque, trop faiblarde, manque de pêche. L'arrivée, légère, se fait sur le sherry : les fut de PX ont clairement marqués le distillat, puis la bouche gagne en intensité à mesure que les notes citronnées et le poivre font leur entrée. Le sherry fait un retour surprenant en fin de bouche enveloppé d'une tourbe très nette alors qu'elle s'était faite discrète jusqu'ici.
Finale : C'est interminable : ce dram vous imprègne les papilles pendant des heures. La tourbe bien-sûr et son caoutchouc brûlé, des zestes de citron par wagons, et une jolie amertume soufrée.
Commentaires : Ça fait très longtemps que je n'ai pas goûté une DE mais le souvenir que j'en ai est très loin du dram que je viens de déguster. Plus marqué par le sherry, les repères de la distillerie sont moins présents. Un des meilleurs combo tourbe/sherry qu'il m'ait été donné de boire ces derniers temps.
90/100
FICHE TECHNIQUE
Catégorie : Scotch Single Malt
Région : Islay
Distillerie : Lagavulin
Embouteilleur : Distillerie
Série : The Distillers Edition
Millésime : 1995
Mise en bouteille : 2011
Type de fût : Pedro Ximenes Sherry Wood
Région : Islay
Distillerie : Lagavulin
Embouteilleur : Distillerie
Série : The Distillers Edition
Millésime : 1995
Mise en bouteille : 2011
Type de fût : Pedro Ximenes Sherry Wood
Titrage : 43 %
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