Whisky # 124
Par Nicolas
Nez : Cire citronnée, notes minérales et crayeuses. On nage en plein Clynelish... La fin de verre, bien aérée est plus gourmande : le côté marin s'affirme associé à des épices douces.
Bouche : Belle attaque, virile mais correcte : la cire est là, dominée par une amertume végétale très herbacée, à base de racines non identifiées mais du plus bel effet. Un peu de citron avant une fin de bouche où seule la bougie froide perdure. En s'aérant, la bouche devient plus relevée avec l'apparition d'épices, les agrumes s'affirment, et l'amertume se met en retrait. Le tout reste parfaitement équilibré.
Finale : Assez longue sur l'amertume et la cire qui se dissipent sur une certaine sécheresse, laquelle diminue à mesure que les épices montent en puissance avec l'aération.
Commentaires : C'est très bon. Un profil plutôt austère où les habituels fruits laissent le premier rôle à des notes herbacées et amères qui, mariées à la cire et aux épices, sont un délice de bout en bout.
Par Nicolas
Nez : Cire citronnée, notes minérales et crayeuses. On nage en plein Clynelish... La fin de verre, bien aérée est plus gourmande : le côté marin s'affirme associé à des épices douces.
Bouche : Belle attaque, virile mais correcte : la cire est là, dominée par une amertume végétale très herbacée, à base de racines non identifiées mais du plus bel effet. Un peu de citron avant une fin de bouche où seule la bougie froide perdure. En s'aérant, la bouche devient plus relevée avec l'apparition d'épices, les agrumes s'affirment, et l'amertume se met en retrait. Le tout reste parfaitement équilibré.
Finale : Assez longue sur l'amertume et la cire qui se dissipent sur une certaine sécheresse, laquelle diminue à mesure que les épices montent en puissance avec l'aération.
Commentaires : C'est très bon. Un profil plutôt austère où les habituels fruits laissent le premier rôle à des notes herbacées et amères qui, mariées à la cire et aux épices, sont un délice de bout en bout.
90/100
FICHE TECHNIQUE
Catégorie : Scotch Single Malt
Région : Highlands
Distillerie : Clynelish
Embouteilleur : Elixir Distillers
Série : The Art of Whisky Distilling
Région : Highlands
Distillerie : Clynelish
Embouteilleur : Elixir Distillers
Série : The Art of Whisky Distilling
Mise en bouteille : 2017
Embouteillé pour : The Whisky Exchange - Whisky Show London 2017
Age : 21 ans
Type de fût : Ex-Bourbon Hogshead
Nombre de bouteilles : 254
Titrage : 56.1 %
Embouteillé pour : The Whisky Exchange - Whisky Show London 2017
Age : 21 ans
Type de fût : Ex-Bourbon Hogshead
Nombre de bouteilles : 254
Titrage : 56.1 %
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