Whisky # 99
Par Nicolas
Nez : Une tourbe iodée très nette au premier plan domine un sherry subtile qui se tient en retrait. Puis très vite, c'est le cuir qui monte en puissance. Cuir au travers duquel les notes végétales maritimes, algues séchées, émergent. Ces effluves ne durent pas et c'est le sherry qui prend toute sa place avec un beau nez caramélisé et iodé, tel un caramel de beurre salé. Le tout enveloppé d'une tourbe discrète. Plus le temps passe dans le verre et plus le sherry s'affirme. Si le caractère iodé reste présent mais très en retrait, la tourbe, elle, s'efface complètement. Le nez perd en puissance ce qu'il gagne en gourmandise.
Bouche : Belle puissance, l'arrivée en bouche est sucrée sur un léger caramel puis c'est une tourbe sur le caoutchouc brûlé qui s'installe. La fin de bouche voit les épices entrer dans la danse pour une montée poivrée parfaitement maîtrisée et équilibrée. Le tout est très gourmand et facilement buvable.
Finale : Longue sur cette tourbe caoutchoutée, goudronneuse, les épices et une magnifique pointe d'amertume. Curieusement les algues séchées, absentes des débats après leur brève apparition aux premiers nez, font leur retour et vous restent sur la langue quand tout le reste s'est éteint.
Commentaires : Nettement plus à mon goût que la version embouteillée par Old Bothwell dont je vous parlais ici. Beaucoup moins austère, le sherry apporte une vraie gourmandise, surtout au nez, tout en respectant et en magnifiant une tourbe élégante. Attention cependant à ne pas oublier votre dram trop longtemps au fond du verre car trop d'aération lui nuit manifestement. Jamais deux sans trois : donc demain c'est PE de nouveau !!!
Finale : Longue sur cette tourbe caoutchoutée, goudronneuse, les épices et une magnifique pointe d'amertume. Curieusement les algues séchées, absentes des débats après leur brève apparition aux premiers nez, font leur retour et vous restent sur la langue quand tout le reste s'est éteint.
Commentaires : Nettement plus à mon goût que la version embouteillée par Old Bothwell dont je vous parlais ici. Beaucoup moins austère, le sherry apporte une vraie gourmandise, surtout au nez, tout en respectant et en magnifiant une tourbe élégante. Attention cependant à ne pas oublier votre dram trop longtemps au fond du verre car trop d'aération lui nuit manifestement. Jamais deux sans trois : donc demain c'est PE de nouveau !!!
91/100
FICHE TECHNIQUE
Catégorie : Scotch Single Malt
Région : Islay
Distillerie : Port Ellen
Région : Islay
Distillerie : Port Ellen
Embouteilleur : Signatory Vintage
Série : Cask Strength Collection
Série : Cask Strength Collection
Age : 25 ans
Millésime : 11.11.1982
Mise en bouteille : 20.12.2007
Type de fût : Refill Sherry Butt
Numéro de fût : 2847
Nombre de bouteilles : 417
Millésime : 11.11.1982
Mise en bouteille : 20.12.2007
Type de fût : Refill Sherry Butt
Numéro de fût : 2847
Nombre de bouteilles : 417
Titrage : 57 %
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