Whisky # 106
Par Nicolas
Aujourd'hui, on s'attaque à une distillerie peu connue : Glenury Royal. Créée en 1824, elle a été mise en veille en 1983 avant d'être définitivement fermée en 1985. Cette distillerie des Highlands de l'Est, bien que la marque appartienne à Diageo, n'est pas prête d'être réactivée comme s'en est la mode ces derniers jours : le site ayant été vendu à un promoteur, les bâtiments ont été démolis pour laisser place à des logements.
Nez : D'abord, une odeur de caoutchouc, façon chambre à aire, rien à voir avec le pneu cramé de certaines tourbes. Puis arrivent les taillures de crayon et un côté marin avec des algues. Des notes vinaigrées percent à mesure que l'aération se fait. Le tout offre un nez assez singulier et plutôt plaisant. C'est frais et l'association improbable boisé/ vinaigré/ marin fonctionne bien. Le caoutchouc vire progressivement au soufre et nous rappelle que nous avons affaire à un sherry. Passées les 20 minutes, le nez s'articule essentiellement sur les notes soufrées et la fraîcheur d'un boisé mentholé tels les bonbons à la sève de pin. Plus d'une demi heure, dernier centilitre, et nous avons un sherry pur jus, tout en gourmandise. J'aime décidément beaucoup ce que ce nez propose et son évolution !
Nez : D'abord, une odeur de caoutchouc, façon chambre à aire, rien à voir avec le pneu cramé de certaines tourbes. Puis arrivent les taillures de crayon et un côté marin avec des algues. Des notes vinaigrées percent à mesure que l'aération se fait. Le tout offre un nez assez singulier et plutôt plaisant. C'est frais et l'association improbable boisé/ vinaigré/ marin fonctionne bien. Le caoutchouc vire progressivement au soufre et nous rappelle que nous avons affaire à un sherry. Passées les 20 minutes, le nez s'articule essentiellement sur les notes soufrées et la fraîcheur d'un boisé mentholé tels les bonbons à la sève de pin. Plus d'une demi heure, dernier centilitre, et nous avons un sherry pur jus, tout en gourmandise. J'aime décidément beaucoup ce que ce nez propose et son évolution !
Bouche : Attaque puissante sur une fumée très légère, maritime et caoutchouteuse. Le développement se fait sur la montée des épices, avec un poivre costaud, puis c'est le sherry qui emporte la fin de bouche. On regrettera le déséquilibre sur le développement trop épicé, quand l'arrivée se fait sur une fumée trop ténue et la fin sur un sherry brouillon. Très vite à l'aération, la fumée disparaît complètement et le sherry monte en puissance quand le poivre baisse de régime. On retrouve un semblant d'équilibre et c'est bienvenu.
Finale : Longue sur le poivre qui s'éternise, bousculé par le sherry, puis un joli boisé mentholé, et s'achevant sur de la vanille avant un timide come-back du soufre.
Commentaires : Un nez fabuleux et original. Une bouche d'abord décevante qui profite grandement de l'ouverture pour devenir un régal. Une finale bien mais pas top, seule véritable faiblesse de ce dram. Bref, on passe un bon moment et on en redemande.
89/100
FICHE TECHNIQUE
Catégorie : Scotch Single Malt
Région : Highlands
Distillerie : Glenury Royal
Région : Highlands
Distillerie : Glenury Royal
Embouteilleur : Douglas Laing
Série : Old Malt Cask
Distillation : 03.1980
Série : Old Malt Cask
Distillation : 03.1980
Mise en bouteille : 05.2001
Age : 21 ans
Type de fût : Sherry Cask
Nombre de bouteilles : 504
Titrage : 50 %
Age : 21 ans
Type de fût : Sherry Cask
Nombre de bouteilles : 504
Titrage : 50 %
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