Whisky # 110
Par Bruno
Note faite sur deux dégustations : la première juste après ouverture du flacon, la seconde quelques jours plus tard. Susceptible d'évoluer avec l'oxydation.
Note faite sur deux dégustations : la première juste après ouverture du flacon, la seconde quelques jours plus tard. Susceptible d'évoluer avec l'oxydation.
Nez : Le nez s'ouvre immédiatement sur du lait de coco, de l'orge malté. Fin et subtil, il évolue avec l'aération sur une menthe poivrée éphémère, des herbes thaï (aka salade de bœuf comme là-bas), il est très présent mais très doux, très fugace un taboulé libanais, des feuilles lá lốt (cuites), et apparaissent des notes terreuses et calcaire. Il faut lui laisser le temps de s'exprimer et apprécier sa mise en beauté sur une trentaine de minutes.
Bouche : Waaaah. De la sauge et du gingembre râpé +++, lychees, feuille de tabac, citrons et abricots confits. La sauge reste présente tout du long. De la banane en beignet apparaît. Racé et en accord parfait avec le nez. C'est très délicat. C'est, pour moi, inhabituel comme profil.
Finale : En finale la bouche se poursuit, et rejoint le nez avec l'orge malté et des agrumes. Le tout toujours soutenu par la sauge. Le tout est très frais, tout à fait délicieux et subtil comme certains plats thaï (hors piments).
Résidus secs : sauge et gingembre +++
Commentaires : Un whisky un peu complexe. A déguster en lui laissant le temps, ce serait trop dommage de ne pas s'attarder sur le nez qui ouvre véritablement l'appétit sur une bouche : Waaaah ! L'ajout d'eau n'apporte rien, et l'alcool est totalement intégré.
90/100
FICHE TECHNIQUE
Catégorie : Scotch Single Malt
Région : Speyside
Distillerie : Benrinnes
Région : Speyside
Distillerie : Benrinnes
Embouteilleur : La Maison Du Whisky
Série : Artist Collective #1.1
Distillation : 1995
Mise en bouteille : 2017
Série : Artist Collective #1.1
Distillation : 1995
Mise en bouteille : 2017
Age : 21 ans
Type de fût : 2 First Fill Hogsheads
Nombre de bouteilles : 563
Titrage : 50.2 %
Type de fût : 2 First Fill Hogsheads
Nombre de bouteilles : 563
Titrage : 50.2 %
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