Par Gaël
Nez : Je m’attendais à des effluves en veux-tu, en voilà, mais ce vieil embouteillage à besoin de temps pour s’exprimer, chose que je lui laisse aisément faire. Il y a tout d’abord de l’huile de tourbe, du malt tourbé accompagné de notes salines. Quelques épices, notamment le poivre, se mêlent à la danse. Il y aussi des fruits cuits et même du melon vert. Une belle complexité
Bouche : Attaque toute en finesse, puissante mais pas trop. L’alcool s’intègre parfaitement à ces notes de tourbe saline et poivrée (pas trop !). L’âge se fait sentir mais sans excès avec quelques notes boisées et une légère amertume, celle qui est agréable et non exagérée.
Finale : Douce et longue sur la tourbe saline au départ. Après quelques instants des notes de menthe fraîche apparaissent pour parachever le tout.
Commentaires : Wahou, quelle claque ! Tout est réalisé à la perfection que ce soit l’intégration de l’alcool, la tourbe légère et précise, le boisé bien maîtrisé... Un Whisky complexe et doux à la fois.
Par Nicolas
Nez : Composte marin à base d'algues mêlé, dans un joli équilibre, à des notes plus fruitées et épicées. De l'anis de plus en plus précis à mesure que le dram s'ouvre, tandis que les fruits disparaissent. Le tout offre ainsi un nez doux et très gourmand assez inattendu de la part d'un Talisker.
92/100
Nez : Composte marin à base d'algues mêlé, dans un joli équilibre, à des notes plus fruitées et épicées. De l'anis de plus en plus précis à mesure que le dram s'ouvre, tandis que les fruits disparaissent. Le tout offre ainsi un nez doux et très gourmand assez inattendu de la part d'un Talisker.
Bouche : Plus conforme à l'idée que l'on se fait de la distillerie, la bouche offre une jolie attaque bien équilibrée toujours sur ces notes d'algues échouées en plein soleil à marée basse, mélangées à la montée en puissance du poivre. Lequel est joliment contrebalancé par l'anis dont le caractère sucré adouci et équilibre l'ensemble.
Finale : Longue sur la fin des épices et du poivre, puis l'affirmation de l'anis pour une dernière impression vraiment sucrée. Enfin, un boisé hyper léger nous rappelle de nous étonner que ce marqueur soit si peu présent sur ce whisky pourtant trentenaire.
Commentaires : Un Talisker gourmand ce qui n'est pas le premier adjectif qui me vient à l'esprit quand je pense à cette distillerie. L'ADN est là : la fine tourbe est là, le caractère marin est là, le poivre est là. Mais tout est un peu mieux, l'équilibre, la palette aromatique : tout fonctionne à merveille . Assurément la meilleure version dégustée cette semaine.
92/100
FICHE TECHNIQUE
Catégorie : Scotch Single Malt
Région : Islands (skye)
Région : Islands (skye)
Embouteilleur : Distillerie
Age : 30 ans
Mise en bouteille : 2007
Type de fût : Sherry & Bourbon
Nombre de bouteilles : 2958
Mise en bouteille : 2007
Type de fût : Sherry & Bourbon
Nombre de bouteilles : 2958
Titrage : 50.7 %
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