Nez : La cire, si caractéristique, est bien présente, bien que légère. Elle est accompagnée d'un malt avec des notes torréfiées/grillées, le tout est soutenu par un très joli caractère floral . La puissance est parfaite : on hume à volonté avec beaucoup de plaisir ce très joli nez.
Bouche : Attaque parfaite, réduction parfaite pour une gourmandise parfaite. C'est très rond, très souple et la bouche s'articule sur un très bel équilibre entre les fruits et les épices légères pour évoluer vers une fin de bouche franchement poivrée.
Finale : Comparée au nez et à la bouche, la finale est une déception car trop courte. Elle se développe sur la fin des épices et l'arrivée d'une légère vanille.
Commentaires : J'aime beaucoup ! Un Clynelich easy-drinking, certes pas d'une complexité folle, mais tellement bien fait, équilibré et précis qu'on en redemande. 22 ans mais peu marqué par le bois contrairement à son cadet de chez Signatory que nous dégustions ICI.
89/100
FICHE TECHNIQUE
Catégorie : Scotch Single Malt
Distillerie : Clynelish
Embouteilleur : van Wees
Série : The Ultimate
Millésime : 30.10.1991
Mise en bouteille : 06.11.2013
Age : 22 ans
Type de fût : Hogshead
Numéro de fût : 13216
Nombre de bouteilles : 312
Titrage : 46.0 % Vol.
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