Par Robin.
Clynelish est une distillerie que j’ai globalement sous estimé jusque là, certainement à cause du 14 ans OB qui m’avait énormément déçu. Après avoir goûté, récemment, quelques bien belles choses en provenance de cette distillerie, j’ai décidé de me pencher un peu plus activement sur leurs différents nectars. Celui-ci sera-t-il à la hauteur de mes espérances ?
Clynelish est une distillerie que j’ai globalement sous estimé jusque là, certainement à cause du 14 ans OB qui m’avait énormément déçu. Après avoir goûté, récemment, quelques bien belles choses en provenance de cette distillerie, j’ai décidé de me pencher un peu plus activement sur leurs différents nectars. Celui-ci sera-t-il à la hauteur de mes espérances ?
Couleur : Or clair.
Nez : C’est un Clynelish ça ? Pour en avoir gouté quelques uns, je pense être en mesure de pouvoir dire que celui-ci est totalement atypique. La cire, si imposante d’habitude, est cette fois très lointaine, présente tout de même mais discrète. Un côté minéral et herbacé se faire sentir. Je ne m’attendais pas à ce style.
Avec de l’eau : La cire est immédiatement mise en avant, agrémentée de miel, de citron et des herbes de Provence. C’est très bien fait. Austère au possible, inhabituel pour moi.
Bouche : La cire clynelish-esque prend immédiatement le leadership. Cette fois on y est, c’est rassurant. Le cuir et le miel se font aussi une place sous le soleil, avec des fruits tels que la pomme et la poire mais aussi le melon et la pastèque, moins communs.
Avec de l’eau : L’austérité est décuplée. Une amertume, à mon goût trop prononcée, apparaît, certainement celle de l’huile d’olive. La texture, grasse, est, elle, très plaisante. Il n’y a pas de sucrosité, finalement très peu de gourmandise (ce qui est assez surprenant pour un Clynelish) et un côté terreux, herbacé, en filigrane.
Finale : Longue et extrêmement plaisante, sur la cire typique de la maison avec un reliquat de fruits frais, notamment la pêche et l’abricot, le tout adoucit par ce côté mielleux. L’amertume a totalement disparu, ce qui n’est pas pour me déplaire.
Commentaire : Pour être tout à fait honnête, c’est un dram qui m’a totalement déstabilisé. La gourmandise, omniprésente dans tous les Clynelish que j’ai eu la chance de déguster dernièrement, était inexistante sur celui-ci, laissant place nette à une austérité et une minéralisé déconcertantes. Ceci dit, j’ai beaucoup aimé ce style très particulier qui ravira les nostalgiques.
Note : Hautement recommandable.
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